納豆中維生素K2
納豆中維生素K2(Vitamin K2)的特殊功能
及應用前景
1、維生素K2特殊功能
1.1、治療和預防骨質疏松癥，維生素K2生成骨蛋白質,再與鈣共同生成骨質,增加骨密度,防止骨折。
1.2、維生素K2可預防肝硬化進展為肝癌。
1.3、治療維生素K2缺乏性出血癥，促進凝血酶原的形成，加速凝血，維持正常的凝血時間。
1.4、具有利尿、強化肝臟的解毒功能，并能降低血壓。
2、維生素K2研究進展
1934年，丹麥科學家首先發現維生素K，并證實其為脂溶性維生素。維生素K是一類具有葉綠醌生物活性的萘醌基團的衍生物。天然存在的有維生素K1、K2，維生素K1廣泛存在于綠色植物中，是食物中維生素K的重要來源；維生素K2主要由腸道細菌合成。人工全盛的有維生素K3、K4、K5、K7等。在動物體內具有生物活性的是維生素K2，而維生素K1和維生素K3都要轉化為維生素K2才能起作用。三種維生素K的形式都在肝中轉化成維生素K2，并和胃腸微生物合成的維生素K2一起被吸收利用。維生素的每日需要量甚少，常以毫克或微克計。
每天所需維生素參考量（mg）：

VA	VB1	VB2	泛酸	VB6	VPP
0.8-1.7	1-2	1-2	3-5	2-3	10-20
生物素	葉酸	VB12	VD	VE	VC
0.2	0.4	1μg	0.01-0.02	14-24	60-100
維生素K2	維生素K2
嬰兒10~20μg	成人70~140μg

維生素K是人體中不可缺少的重要維生素之一。然而由于許多食物中富含維生素K及腸道細菌能全盛維生素K。健康成人和年長兒童一般不會因膳食供給不足發生維生素K缺乏。
3、維生素K2可預防肝硬化進展為肝癌：
日本大阪市立大學Ｈａｂｕ等的一項初步研究顯示，在病毒性肝硬化女性患者中，維生素K2可降低其發生肝細胞癌的危險。40例病毒性肝硬化女性患者除接受飲食和對癥治療外，被隨機分成2組，分別接受或不接受維生素K2 45ｍｇ／ｄ治療。隨訪7年后，21例接受維生素K2治療的患者中有2例被診斷為肝細胞癌，顯著低于對照組（9／19例），且治療組的肝細胞癌發病晚于對照組（入組后907天對91天）。經年齡和其他危險因素校正后，治療組的肝細胞癌發病危險比對照組低87％。治療組的肝細胞癌年發病率為1.6％，顯著低于對照組（8.8％）和一般肝硬化人群（7.9％）。
該初步結論尚需得到大規模臨床研究的證實，維生素K2對男性患者是否有同樣療效也需進一步研究。